İtalyan mutfağında en çok kullanılan mantar çeşitlerinden biridir. Kendine özgü aromasıyla yemeklerinize fark katar. Yumuşak bir mantar olan porcini mantarının gövdesi etli ve beyazdır.  Bu mantar türünün bir diğer önemli özelliği de kesildikten sonra renginin değişmemesidir.